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“上回答应你的事，我一直努力在做，如今只有头绪些许。要想摆脱如今情形下的沉疴积弊，只有通过改制，才能从根源上解决问题，达到重启案件的目的。但改变而今冗杂的官制、削减重复设立的审刑机构，不是一天两天就能完成，以我一人之力，也远远不够。我需要一级一级拉拢那些在朝中说得上话的官员，如此，可能会花去很多时间精力。江娘子，你可以等等我吗？”

江知味没想到，会突然听见这么长篇大论的一席话。

但是改制这事，一听就叫人觉得，很难，是那种堪比登天的难。

他一个大理寺少卿，在老百姓眼中，已经是个大官了。但放在朝廷之上，不过沧海一粟，要做这事，与蚍蜉撼树有何区别。

明明当时，她只是在近乎绝望的情形下张口一问，没想到竟得到了他如此虔诚的答案。

就好像溺水时候抓住了救命的稻草，被发落于暗无天日的深渊、早就不奢求光明的人，见到了从天而降的神光。

这个时候，她这个星星之火，怎能在抛下难题后选择置身事外。既然沈寻一往无前地做了，那她也要入局，尽她的绵薄之力。

“说到拉拢官员，觅之郎君，你总不能空着手去吧。”

沈寻笑得眯起了眼睛：“正有此意。听说江娘子的小食摊，新上了辣爊鸭货。不若就选这个，作为这一次的报酬吧。”

*

午后，孙牙人那头的好消息传来。

也不知沈寻是怎么发的力，孙牙人来时喜笑颜开，眼角那一道道鱼尾纹，都是他春风得意的证明：“江娘子，妥了，谈妥了。”

他小小卖了个关子，就等对面的来人主动开口。

但江娘子不紧不慢，剥着手里的辣爊茶鸡蛋。

茶鸡蛋的外壳，大约是在下锅之前就已敲碎，以便入味。剥出来的雪白鸡蛋上，绘满茶褐色的蛛网纹路。

只见她顺手把剥出来的蛋壳丢进蔡河。又听桥下哗啦啦一阵响，孙牙人低头一看，一群黑不溜秋的大鱼小鱼涌来，争先恐后地把带着汤汁的蛋壳吃掉了。

紧接着，就闻见了一阵阵辣爊茶鸡蛋飘起的浓香。好似家中老母在灶台前炖肉，那肉香总是不由分说地往人的鼻窍里钻，这香味也是，逃不开、躲不去。

孙牙人情不自禁地咽了口唾沫，差点忘了话该怎么说。

还是江知味提点了下：“嗳，具体怎么说？”

她刚咬下半颗茶鸡蛋。茶香味醇厚，卤水的调味她再一次改良过，叫那香料的芬芳变得更加馥郁，统统沁到了鸡蛋浑圆、饱满的身体里。

平常在外吃的茶鸡蛋，好些煮得都不入味，尤其是蛋黄，煮久了不仅会产生一圈青绿色的外皮、卖相不佳，还格外干噎，脖子都抻直了还咽不下。

但她做的茶鸡蛋，最精华也最好吃的部分，就在那蛋黄上。

蛋要冷水下锅，老酒、姜片就在此时放了，煮到差不多火候捞出，把每个蛋敲两下，再在手心里轻揉，揉到表皮起裂口、却不那么碎的程度最好。

另起一锅冷水，放茶叶、卤料、盐、糖、酱油等调味，缓缓下入揉好的鸡蛋，煮个一刻钟。而后转小火，就那么慢慢地熬煮，半个时辰后，熄火、不揭盖保温，要想里头的蛋黄是流沙的，得闷个足足一夜，五个时辰打底。

这时候出锅的茶鸡蛋，不仅各个儿蛋白入味得不行，里头的蛋黄也是那种流油、流沙的湿润口感。咬下去，吱一下金灿灿的蛋黄油就冒了出来，又沙又糯，空口吃不咸、不腻，老少皆宜。

孙牙人的表现，好似被茶鸡蛋勾走了魂。他猛地回神，目光却锁紧江知味手里的茶鸡蛋不放，鼻翼翕动，想来是在狠狠攫取茶鸡蛋的蛋香。

他舔了舔嘴唇，又咽一口唾沫，轻声道：“那房主不知怎的，今日忒大方。开口便是，这铺子他急出，钱不要多，每月拢共给个十五贯的租子就好。”

又省了五贯钱，一年下来，能省六十贯。

江知味在心底暗暗感谢了一通沈寻，这可是一笔不小的开支。

就这么谈妥，在前往签契的途中，江知味热络地分了一枚茶鸡蛋给孙牙人。

孙牙人这一整日，腿都跑断，午食正好没来得及吃，这会子吃上一口香喷喷热乎乎的茶鸡蛋，差点儿感动得落下泪来。

有了沈寻的提前打点，一切进行得都格外顺利。

江知味终于，在夕阳西下的时分，拿到了店铺的锁匙。流心柿子一般颜色的夕阳扑了她满脸，走在归家的途中，欣喜和雀跃与她相伴相随。

她终于在这偌大的汴京，有了一家属于自己的铺子。虽然不大，但不用风吹雨淋，就像成长期的树苗，总算抓地生根、蓬勃向上。

但接下来，问题也接踵而来。

食肆距离小食摊太远，得利用好小食摊的热度，为将来的食肆盘算、引流。要做到“人无我有”，从装修风格开始，就不能千篇一律，得做出点自个儿的特色来。

还有这么大的食肆，光她一人经营可不够，伙计得找，食材得提前约好、定好，还得找个专门的账房，毕竟现有的人力中，一个现成的算钱好手都没有。

需要操心的事情可太多了。江知味迎着灿烂的夕阳，伸了个长长的懒腰。

挑战还在继续，壮士仍需努力。

第52章辣卤鸭舌